La matanza en casa la Tere

Este pasado fin de semana hicimos en mi casa la matanza, ya se que es un poco tarde para que se curen bien los chorizos y demás, pero con este frío que está haciendo estos días nos está viniendo que ni pintado. Es una pena que ya no podamos matar nosotros el cochino, por la normativa vigente. En la memoria me quedan los recuerdos de pequeño cuando lo matábamos nosotros para desangrarlos y usar la sangre para las morcillas. Exceptuando eso, seguimos haciendo todo lo demás que se hace en la matanza. Removemos la sangre del cerdo ( Tres vueltas a derechas y una a izquierdas) para que no se corte, y demás, de la que luego saldrán las morcillas. El viernes por la tarde se amasó la carne de la que luego saldrían los chorizos, y se dejó todo preparado para la mañana siguiente. Ya el sábado por la mañana se cocieron las morcillas, que como es típico por la zona las hicimos de arroz. También preparábamos el adobo donde introduciríamos los costillares, el lomo y demás. Dejamos los jamones y cortezas en la salazón. la comida fue como la matanza de siempre, unas buenas migas sin nada, pero un poquito picantes como las de antaño, acompañadas de torreznos, de esadurilla, hígado, etc. Por la tarde colgamos las morcillas para que secaran, y fuimos preparando los somarros que nos cenaríamos por la noche, todo bien regado por un rico vino. El domingo, con las morcillas listas, los costillares en el adobo, y los jamones en la salazón, nos dispusimos a embutir los chorizos, pues habían pasado dos días desde que habíamos amasado la carne para embutir y ya estaba lista para ser embutida. Aquí os dejo unas fotos de la matanza en casa de la Tere, bueno de mi madre. Es un placer saber que todavía seguimos realizando la matanza a modo tradicional, y mas aun poder degustar una carne a tu gusto y sin conservantes adicionales. Que grande es el cerdo. Amasando la carne para embutir:


La carne en el adobo:

La salazón:

Chorizos, morcillas y demás secándose:

El "Kun" Agüero

Video y canción de Los Leales, sobre, Sergio, El Kun Agüero

This is Anfield

Con esta escueta pero expresiva frase se encuentran todos los jugadores antes de saltar al terreno de juego del Liverpool, Anfield. Fue colocada an el tunel de vestuarios por el mítico entrenador Bill Shankly, pues antes de un partido un jugador del equipo rival pregunto el nombre del campo, y a Bill le mosqueo bastante, desde entonces a nadie se le olvidó el nombre del estadio.
Anfield, no es un estadio moderno ni de gran capacidad, en torno a los 40 mil espectadores, tampoco es un estadio comodo pues en su antiguedad esta su incomodidad, pero es un estadio mítico y dificil de explicar....... Lo mas curioso es que el estadio de Anfield es ocho años mas antiguo que el Liverpool.

Y que era el estadio donde jugaba el eterno rival: el Everton. Cuando estos últimos hicieron su nuevo estadio, le cedieron el viejo campo de Anfield al Liverpool.
Entre lo mas interesante del estadio está la famaosa grada conocida como "The Kop" desde principios de siglo, en ella se situan los seguidores mas animosos del club.
Siendo la ciudad conocida mundialmente por los Beatles, el Liverpool no cogió una canción de ellos sino que prefirió el ya mítico "You´ll never walk alone". Esta frase está grabada en las puertas del estadio, para que a todo aquel que se acerque le quede claro que el Liverpool, nunca caminara solo. Esta canción suena por la megafonía del estadio minutos antes de que salten los jugadores al terreno de juego, y todas las gargantas de Anfield la cantan al unisono, es impresionante oirla, ayer viendola en la televisión se me ponían los pelos de gallina, y sentía una tremenda envidia sana. Es una pena que al mítico estadio de Anfield solo le queden tres años de vida, pues sus dirigentes están construyendo un nuevo campo, que aunque será mas cómodo, más espacioso..... nunca será Anfield.


Aquí os dejo un video donde se puede ver y escuchar a cuarenta mil gargantas cantando el "You´ll never walk alone".